14家。截至2023年底，中国大陆一共有160家米其林餐厅，其中14家为三星餐厅，例如有北京丽兹卡尔顿Ritz-Carlton，Beijing，8OttoeMezzoBOMBANA。
2家。
《2022北京米其林指南》在线上正式发布。米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅3家，米其林一星餐厅29家。
三星餐厅2家，分别为：新荣记（新源南路）、京兆尹。
二星餐厅3家，分别为：屋里厢、京季、潮上潮。
一星餐厅29家，分别为：***逸轩、乡味小厨、萃华楼（崇文门外大街）、大董（东四十条）、厉家菜（西城）、富春居、淮扬府、IL Ristorante-Niko Romito、湘爱（工体东路）、Jing、京雅堂、老吉堂（工人体育场南路）、利苑（金宝大厦）、Mio、拾久（东三环中路）。
家全七福、晟永兴（朝阳）、北京厨房、玉河一号、承味堂、山河万朵、新荣记（建国门外大街店）、新荣记（金融大街）、止观小馆、紫金阁、芙蓉无双、玲珑、鲁***（安定路）、Opera Bombana。其中，芙蓉无双、玲珑、鲁***（安定路）、Opera Bomban为今年新入榜的一星餐厅。
评判标准
收录在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。
米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。
该地区有米其林三星餐厅。
根据名厨查询得知，上海有两家米其林三星餐厅分别是泰安门和Ultr***iolet by Paul Pairet。泰安门主打创新融合菜式，以欧洲传统烹饪技法为基础，同时从亚洲乃至全球各地的美食文化中汲取味觉灵感，创造出***时令时鲜、在地文化、中西合璧、时尚精致于一体，独具个人风格的泰安门菜式。
Ultr***iolet by Paul Pairet它不仅在烹饪风格上打破了传统的界限，还在餐饮体验上进行了创新。餐厅的菜单以法式为基础，结合了全球各地的美食元素。
我为大家介绍一下具有米其林星级的西餐厅——-岩池西餐！岩池西餐厅是青岛正宗西餐厅，不像别的西餐厅，岩池西餐只做正宗，所以岩池西餐是青岛正宗西餐的标杆，正因为如此，一星是同类别中非常出众的餐馆，二星是杰出的料理，值得绕道前往，三星是出类拔萃的菜肴，值得专程到访。同时，米其林对餐馆的评价主要体现在星星和叉匙上，除了星级的评价，也有“必比登”的推荐机制。
这些美食评审员每年都会进行大量的旅行以及在餐厅用餐，他们会匿名造访所选定的餐厅和酒店，以普通消费者的身份进行订座、点菜、用餐及付款各项流程，再依据评价标准详细逐一衡量评判。与用餐环境、服务、价格等无关，食材和烹饪水准的稳定性、严谨度、创新性等是考量的主要指标。个人觉得，这套标准适用于米其林一星和二星，而三星都是综合评估出来的高档一流餐厅。
另外，见过不少自己去了米其林餐厅觉得不好吃，就说一句“不适合中国人的口味”；难道那些认为好吃的，就不是中国人了吗…建议不要轻易把个人的感受，放大到整个族群。这都是米其林餐厅独特的原因 所以不光是为了菜品去吃这些 打个比方 你见过那个餐厅会一个服务员拿个在空中飘着的气球过来给你吃…其实创意和服务才是最值钱最值得体验的部分。
米其林餐厅也并非全是贵的，也有很平价的，比如新加坡的一家专卖油鸡饭的档口，曼谷的Jay fai，一道蟹肉蛋卷很是出名，可惜这次去曼谷赶上他们家的休息日。可能穷人当惯了，本人更喜欢b级美食。另外，对于不同地方的菜系，比较喜欢东方的食物，对于西方的不怎么喜欢，对于东方的，还是更喜欢中国的。总得来说，米其林的评价是客观的。
截止于2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。其中米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。
北京米其林三星餐厅为新荣记（新源南路）、京兆尹，上海米其林三星餐厅为ULTR***IOLET by Paul Pairet。
中国米其林二星餐厅有8 1/2 Otto de Mezzo Bombana、喜粤8号、御宝轩、乔尔·罗布松美食坊 L’Atelier de Joel Robuchon、逸龙阁、雍福会。
扩展资料每一年或18个月，米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分，每年的重新评分，有的餐厅或厨师会从三星降到两星，也有可能直接被摘星。
成为米其林星级厨师没有捷径，必须用最好最新鲜的食材，用当季的蔬菜烹饪，尽量不要用冷冻或罐头食材。厨师本身要有高超的厨艺，丰富的烹饪经验，高质量的烹饪工具，还要有创新精神。
在全球范围内，米其林三星餐厅仅有113家，三星餐厅则意味着卓越烹调，值得旅行者们自驾途中偏离原本的线路，花额外时间专程造访，也一度被诸多餐厅和主厨视作美食界的最高褒奖。
百度百科—米其林三星
根据中国米其林三星餐厅的数量来说，中国米其林三星主厨有14个。
大陆目前3家，上海的Ultr***iolet by Paul Pairet简称UV，北京的新荣记，北京的京兆尹 。
香港目前7家，81/2?老牌意大利餐厅，JR乔尔卢布松老牌法餐，志魂?日料，caprice?法餐，然后三家中餐分别是唐阁，富临饭店，龙景轩。
澳门目前3家，誉珑轩，8餐厅，天巢，台北1家，颐宫，按照每家餐厅一位主厨来计算的话就是14个。
米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。
《米其林指南》对星号是这样定义的：一颗星是同类饮食风格***别优秀的餐厅，两颗星餐厅的厨艺非常高明，值得绕道前往就餐。
而获得三颗星的餐馆则有令人永志不忘的美味，值得你打飞的前去用餐。这样的餐厅通常已经过米其林至少数年的观察，如果水准一直保持高水平，才最终能得到三颗星。
星级的评判要素为餐厅所使用的原材料的素质、烹饪时***用的技术、不同味道是否很好地融合、烹饪的一致性和创新性，以及是否物有所值。
星号在一本指南中显得非常稀疏，两颗星以上的餐厅对装修和服务也有特别严格的要求，处于这个级别的餐厅至少拥有4副以上的刀叉标志。
